让人们远离黄曲霉素污染苞杯花科

让人们远离黄曲霉素污染

一直以来，黄曲霉素是影响消费者食用油健康的主要因素，成为困扰食用油行业的一个难题。山东鲁花集团发明了5s纯物理压榨工艺，其中的核心技术——去除黄曲霉素技术，通过低温物理的方式，做到了彻底去除黄曲霉素的同时，不改变植物油营养、风味等品质特征。

百名技术人员培训百套专业仪器检测 正阳花生：连续六年未发生黄曲霉素超标事件

作为一种产量丰富、食用广泛的坚果，花生同时也是最容易感染黄曲霉菌的农作物之一。近日，记者来到了全国花生生产第一大县——河南省正阳县，了解正阳花生从种植管理到生产加工过程中如何杜绝黄曲霉毒素发生并保障每一粒花生的质量安全。

两段收获法：让花生与土壤迅速分离

麦收刚过，正阳田间已经开始了夏花生播种的热潮。在正阳县熊寨镇王楼村记者见到了花生种植大户瞿怀洲。

有十几年花生种植经验的瞿怀洲已经是半个花生专家了，对于黄曲霉素的防控也有了自己的方法。选择花生种时全部选最好的，如果花生种感染黄曲霉菌后是不会出苗的。瞿怀洲说，都是在县农技人员的指导下进行药物拌种、药物杀菌来保证花生种的安全。

现在正阳县花生成熟后采取两段收获法，这种花生收获方式与美国等发达国家已经达到了同步水平。先采取花生收割机收刨，让99%的花生果与土壤分离，保证花生果均匀摊开，然后在地里进行自然晾晒，当花生果水份达到20%时使用捡拾机（摘果机）把花生果与花生秧分离。正阳县农业局花生研究所所长余辉解释说，黄曲霉菌广泛存在于土壤中，菌丝生长时才产生毒素，两段收获法保证花生果与土壤分离且在田间迅速晾晒，这样就能防止花生霉变从而杜绝花生中产生黄曲霉毒素。

杜绝产生黄曲霉毒素的最好方法是把花生及时晒干，如果遇到雨天也把花生存放在通风的地方，否则花生就容易产生霉变。瞿怀洲凭借着自己的种植经验对记者说，一般花生收割3~5天后就在地里自然晒干了，如果市场行情好直接脱成果就卖了。

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